7 Voyages de l'Éveil du Goût au Canada au choix !
13 Jours Adultes
9 Jours Adultes
13 Jours Jeunes
9 Jours Jeunes
Autres formules
2 jours à Vancouver
2 jours à Victoria
3 jours à Salt Spring Island
5 jours à Bamfield
La France comme vous ne l'avez jamais visitée !
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Car-free Weekend Getaways
Salt Spring Island
Une Aventure Culinaire sur la Côte Ouest du Canada
Le Voyage de l'Éveil du Goût en 9 jours
Du 13 au 21 août 2013
1850 € par personne en chambre double, 2295 € en simple
Une aventure gustative de 9 jours à Salt Spring Island et Bamfield
Cette version plus courte du Voyage de l'Éveil du Goût est destinée à toute personne qui connaîtrait déjà Vancouver et Victoria, ou qui ne souhaiterait réserver que la partie la plus aventureuse du voyage. Il sera donc de votre responsabilité de rejoindre Salt Spring Island où nous vous prendrons en charge à la descente du ferry, ou à Cusheon Lake Resort, selon le timing. Le séjour prend officiellement fin à Nanaimo ou Vancouver, vous pouvez donc continuer à explorer l'île à votre gré ou bien nous rejoindre pour le retour à Vancouver.
Le Nord-Ouest Pacifique canadien est l'une des plus belles régions au monde, et aussi l'une des plus variées, avec de riches réserves naturelles, un éco-tourisme florissant et de vibrantes cultures biologiques. Ce séjour tout compris de 9 jours vous offre le plus intime de la côte ouest du Canada.
L'esprit du terroir par le goût est le véritable intérêt des voyages. L'idée fondatrice du Voyage de l'Éveil du Goût est que seuls les produits, fruits et légumes locaux et biologiques, venus directement de la ferme ou de la nature ont vraiment du goût et de la vitalité. Nous profiterons donc de la riche variété d'expériences gustatives que nous offrent les produits gastronomiques, locaux, biologiques, biodynamiques ou tout juste ramenés de la ferme, et terminerons notre odyssée à cuisiner nous-mêmes, de façon éthique et durable, ce que nous aurons cueilli, ramassé, pêché , récolté, dans la mer et les bois, en plein cœur de la nature, à Bamfield, sur la côte ouest sauvage de l'île de Vancouver.
La première partie de ce tour se fera sur Salt Spring Island, qui est devenue l'une des destinations « bio » les plus populaires du Nord-Ouest Pacifique, et est connue comme la « capitale biologique du Canada ». Les fermes biologiques produisent un véritable festival de légumes, fruits, fromages, vins et viandes qui attirent les visiteurs du monde entier. Là, nous serons en contact direct avec la nourriture que nous mangeons et auront la chance d'en apprendre plus sur les pratiques de culture biologiques de l'île, tout en profitant de la beauté de ses incomparables paysages terrestres et marins.
La seconde partie de notre aventure nous emmène à la station marine de Bamfield, qui n'est accessible que par des routes de forêt ou par bateau. Nous y seront confrontés au véritable sens des mots naturel, durable, écologique et frais tandis que nous cueillerons, pêcherons et ramasserons notre propre nourriture sur la plage, dans la mer ou les bois. Logés dans de rustiques cabanes de bois, nous cuisinerons en plein air sur des barbecues ou sur la plage et découvrirons les saveurs de la nature dans toute leur délicatesse. Les saumons de la côte ouest grillés au feu de bois, les crevettes à flancs rayés, les crabes dormeurs du Pacifique, les baies sauvages, les salades de plantes sauvages, et le pain frais et les banniques cuits dans un four d'argile feront autant d'expériences gustatives inoubliables, l'apogée culinaire du séjour.
Le dernier jour sera consacré au retour à Vancouver, avec un arrêt au Port Alberni ou à Nanaimo pour ceux qui voudraient continuer individuellement ou retourner à Victoria.
SALT SPRING ISLAND – 3 nuits à Cusheon Lake Resort
Salt Spring Island est le joyau des Southern Gulf Islands et renommée comme la capitale biologique du Canada. Elle est nichée sur la côte est de l'île de Vancouver, à mi-chemin entre Nanaimo et Victoria, la capitale de la Colombie-Britannique. Notre principal intérêt sera le contact direct avec la production alimentaire, et l'expérience des saveurs intenses des produits frais de la ferme, cultivés durablement. Les fermiers locaux, les cultivateurs, les cueilleurs-naturalistes sont l'épine dorsale du marché de Salt Spring. La communauté rurale insulaire se repose sur les fermiers du marché pour un apport régulier des meilleurs produits biologiques frais et produits de la mer. Avec 255 fermes, l'agriculture est très ancrée dans l'île, qui est bien connue pour ses bergeries.
Nous visiterons entre autres fermes la magnifique Stowel Lake Farm, entourée de forêts, de pâturages et de ruisseaux et jouxtant le splendide Stowel Lake, et la merveilleuse Foxglove Farm, nichée dans des bois protégés et située dans un lieu historique. Nous logerons à Cusheon Lake Resort dans de confortables cabanes et des bâtiments en extérieur, avec des équipements privés ou partagés, et toute notre nourriture proviendra directement de la ferme ou des fermes environnantes. L'île produit des tomates, des herbes, des fraises, des framboises, des myrtilles, des asperges, des melons, des légumes verts, des tubercules, et un large panel de légumes méditerranéens annuels.
D'autres aventures culinaires inclueront la visite de vignobles ainsi qu'une visite de la production de fromage de chèvres de David Wood, internationalement reconnue. Les loisirs sont nombreux sur l'île, et chacun y trouvera son bonheur. Une randonnée sur l'une des multiples pistes aux panoramas spectaculaires, ou une baignade rafraîchissante dans l'un des lacs ou une crique abritée nous connecteront un peu plus avec les beautés de la nature.
PORT ALBERNI – 1 nuit à l'Hospitality Inn
Port Alberni est le passage obligé vers Bamfield et offre deux possibilités d'accès : par une route de forêt poussiéreuse et plutôt chaotique, ou par bateau. Nous avons décidé de prendre la deuxième option, un voyage de cinq heures longeant la stupéfiante Alberni Inlet jusqu'au bras de mer Barkley Sound et Bamfield. La vie sauvage et la beauté de la nature marqueront ce voyage, ponctué de visions de baleines et d'aigles. Notre nuit à l'Hospitality Inn de Port Alberni nous offrira un bon repos, avant un réveil matinal pour prendre le Frances Barkley pour Bamfield.
BAMFIELD – 5 nuits à Woods End Lodge
Bamfield est un mélange charmant de vie sauvage aux accents civilisés, qui se mêlent en un décor à couper le souffle et créent l'un des paradis les plus parfaits de la nature. Du côté ouest où nous serons logés, accessible uniquement par bateau, il n'y a pas de commerce autre que le magasin général, qui fait aussi office de lieu de rencontre. C'est l'un des meilleurs points de pêche au saumon de la côte ouest, ainsi que le lieu d'établissement du Marine Sciences Centre, le complexe marin et côtier le plus important pour l'enseignement et la recherche.
Notre emploi du temps à Bamfield sera une combinaison à la fois chargée et décontractée d'expériences pédagogiques liées à la recherche de nourriture pour nos repas, que cela signifie partir en mer pêcher le saumon, installer des casiers à crabes ou à crevettes, ramasser des algues comestibles, parcourir les bois en quête de plantes et baies comestibles, préparer et cuire le pain dans le four en argile de Bamfield, de promenades sur la berge, de discussions avec les habitants ou de bronzage sur la plage et de baignades. Nous aurons aussi du temps pour faire de la voile, randonner et étudier la faune et la flore sauvages. Mais les saveurs de tout ce que nous mangerons, ce que nous aurons cuisiné en plein air sur un feu de bois, nous gratifieront d'un lien avec la nature le plus intime et le plus satisfaisant qui soit, et des souvenirs gustatifs à chérir pour toujours.
PRIX DU TOUR
*Séjour tout compris, prix par personne en chambre double – 1850 euros – 8 nuits/ 9 jours, 2295 euros chambre simple.
Inclus :
- Logement en B&B et cabanes
- Chauffeur bilingue tout le temps du séjour, ainsi que tous les autres guides inclus dans l'itinéraire
- Tout le transport depuis la prise en charge à Salt Spring Island jusqu'à Nanaimo (ou Vancouver)
- Gratuité pour toutes les visites et activités organisées (pêche au saumon, promenades à vélo ou à cheval, dégustations de vin, visites de fermes... )
- 8 repas sains, de provenance locale et biologique (les déjeuners seront généralement communs et seront des pique-niques ou pris sur le pouce)
- Des gourdes métalliques
- Un ensemble de pique-nique avec de vrais verres, assiettes, couteaux, fourchettes, et de la vraie nourriture !
- Un kit de premiers soins et de remèdes naturels pour les morsures, piqûres, plaies, écorchures et ventres barbouillés.
- L'esprit du terroir par le Goût et le sens de l'humour
- Des paysages splendides, des rencontres chaleureuses et de beaux souvenirs
Non inclus :
Vol*, cartes, effets personnels, torches à LED sans piles (fortement recommandées ! ), couteaux suisses, chargeurs de téléphone ou appareil photo, adaptateurs électriques, serviettes de plage, sacs de plage, parapluie, vêtements de pluie, toute entrée non incluse dans l'itinéraire, les repas non mentionnés, les pourboires, et le transport de Nanaimo ou Vancouver à toute autre destination à la fin du tour.
Indésirables :
L'air climatisé, les bouteilles d'eau, les sacs plastiques, le plastique en général, les emballages superflus, le non-respect de l'environnement, la mauvaise humeur, la bouderie et le manque d'humour.
*Vol – si un minimum de 6 personnes devait partir du même aéroport au même moment, nous essaierions de négocier un tarif de groupe.
• Si vous êtes un groupe de quatre amis voyageant ensemble et désireux de partager deux chambres (à Victoria, Salt Spring et Bamfield), nous pouvons offrir une réduction de 5% sur le coût total du voyage.
• Nous ferons tous les efforts nécessaires pour inclure tout ce qui est décrit dans l'itinéraire, mais ceci est sujet à changement et ne peut être garanti.
L'Esprit du Terroir par le Goût !
Bamfield
